أفضل الأكلات الكورية
الأطباق الكورية تعتمد عادة على الحبوب ومنها الشعير، الأرز الأبيض، بقوليات، فول صويا، فلفل أحمر، توابل، خل، ثوم، خردل، كرات زنجبيل، وقرفة، معجون فلفل أحمر، وغيرها من التوابل الأخرى، تعتمد الأطباق على لحوم الدجاج، والأبقار، والمحار، والأسماك، أما عن الخضروات فهي تتعلق بالمخللات أو حتى الطازجة، وأهمها الفجل، والجزر، والخس، والبطاطا، والخيار، والسبانخ، والثوم، وبراعم الفاصوليا، فبالتالي هنا من خلال موقع الاكيلة سنقدم إليكم أفضل الأكلات الكورية المتنوعة.
أفضل الأكلات الكورية
تتعدد الأكلات الكورية وتختلف فهناك أطباق للشوربة واليخنات، فهي طبق رئيسي يوضع على السفرة، وأطباق اللحوم المختلفة، إن كانت مشوية أو مقددة أو حتى مسلوقة، وأطباق الأسماك والخضار، وأطباق تشبه المقبلات تكون حادقة مثل الكيمشي، وأطباق الحبوب أي أن المطبخ الكوري ذاخرًا بالأكلات المتعددة، ولذا فإننا سنقدم لكم أكلات كثيرة تكون تابعة للمطبخ الكوري.
دجاج بلجوجي
دجاج بلجوجي هو إحدى الأنواع الكورية التي يفضل تناولها الكثيرين، تحضر بطريقة سهلة ومكوناتها بسيطة للغاية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة وهي كالآتي:
مكونات دجاج بلجوجي
هذه الوصفة تتطلب في التحضير أن يكون هناك مكونات بسيطة متواجدة بالوصفة وهي كالآتي:
- ربع كوب بصل مفروم.
- نصف ملعقة سكر بني.
- خمس ملاعق كبيرة.
- رشة فلفل أسود وملح.
- 450 جرام صدور دجاج تكون منزوعة العظم والجلد وتقطع لشرائح طويلة.
- ملعقة بذور سمسم.
- ملعقتين سمسم كبيرتين.
- نصف ملعقة فلفل حريف.
خطوات تحضير دجاج بلجوجي
دجاج بلجوجي هو إحدى الوصفات في المطبخ الكوري التي يفضلون تحضيرها وهي مشهورة للغاية، وإليكم طريقة تحضير الوصفة وهي كالآتي:
- نخلط كافة المكونات فيما عدا الدجاج بمقلاة تكون مناسبة فوق حرارة متوسطة ونضيف الدجاج ونقلبه إلى أن ينضج حوالي ربع ساعة.
- نضيف الخضروات إلى طبق الفطر والجزر، ويمكن استبدال زيت السمسم ليكون زيت الفول السوداني بديلًا عنه.
شوربة أعشاب بحرية
تعد الشوربة إحدى الأطباق الرئيسية بالمطبخ الكوري، إذ أنها يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الفخمة وأطباق الخضار الطبيعية أحيانًا تكون من المحار أو شوربة لحم أو حتى خضار يطلق عليها تانغ، أحيانًا تكون خفيفة والبعض الآخر يقوم بتحضيرها ثقيلة مثل اليخنة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير شوربة أعشاب بحرية وهي كالآتي:
مكونات شوربة أعشاب بحرية
شوربة الأعشاب البحرية هي إحدى الأنواع التي تنضم إلى المطبخ الكوري، ولكنها تكون بحاجة لبعض المكونات ولو بسيطة حتى تحقق إليكم الطعم الرائع والمذاق الجيد، وإليكم مكونات شوربة الأعشاب وهي كالآتي:
- 25 جرام أعشاب بحرية مجففة.
- ملعقتين صغيرتين زيت سمسم.
- نصف كوب لحم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ثوم مفرومة صغيرة.
- ملعقة صويا صوص كبيرة.
- سبعة أكواب مياه.
خطوات تحضير شوربة أعشاب بحرية
- أولًا يتم نقع الأعشاب البحرية لتأخذ درجة حرارة الغرفة بمياه عادية ربع ساعة إلى أن تصبح لدينا طرية، ومن بعد ذلك نقطعها لشرائح طويلة ونغسلها ونتركها جانبًا.
- نقوم بتسخين الزيت في إناء مناسب فوق النار درجة الحرارة أعلى من المتوسطة ونضيف لها الملح واللحمة وتلت كمية الصويا صوص، ونقلبه إلى أن يتغير لون اللحم.
- نضيف الأعشاب البحرية مع بقية الكمية من الصوص ونقلب دقيقة، ونضيف الثوم ونقلب ونضيفها إلى أن يغلي.
- نخفض بعد ذلك الحرارة لتصبح أقل من متوسطة ونتركها إلى أن تنضج 15 دقيقة.
- نبعد القدر من فوق النار ونقدم هذه الشوربة بشكل ساخن.
طريقة عمل ارز كيمشي مقلي
معروف بأن جميع الأشخاص في كوريا يعتمد بشكل أساسي على الأرز، إذ أنه يدخل في أغلب الوصفات أو يتم وضعه إلى جانب أطعمة كثيرًا، ولذلك فإن تحضيرها هام بالنسبة إليهم، وهنا سنقدم مكونات وطريقة تحضير أرز كيمشي مقلي وهي كالآتي:
مكونات أرز كيمشي مقلي
هذا النوع من الأرز يكون بحاجة إلى مكونات تضاف إليه تعطيه طعمًا رائعًا وتوابل محددة، وإليكم مكونات أرز كمشي وهي كالآتي:
ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة ونصف زيت فول سوداني أو كانولا أو حتى زيت نباتي.
- كوبا بصل مقطع مكعبات.
- ملعقة زنجبيل كبيرة.
- أربعة أكواب ونصف أرز ياسمين مطبوخ.
- كوب كيمشي مفرومة.
- ملعقتين صلصة صويا، ملعقة زيت سمسم صغيرة.
- عودين بصل أخضر مقطع لشرائح.
- نقوم برش بذور السمسم الأسود بعد ذلك وشرائط النوري.
- نحتاج بيضة مقلية بملعقة زيت زيتون.
- أربع بيضات.
أقرا أيضا:طريقة عمل السلطة الكورية
خطوات تحضير أرز كيمشي
- نقوم بتسخين ملعقة زيت كبيرة فوق نار متوسطة بمقلاة كبيرة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يكون اللون شفاف دقيقتين أو حتى ثلاث دقائق.
- نضيف الزنجبيل مع الثوم ونضع هذا المزيج 30 ثانية إلى أن تتصاعد الروائح.
- نضيف الكيمتشي ونحركه إلى أن يسخن دقيقة.
- نقوم بوضع الأرز مع الجزر وكافة الأجزاء الخضراء وكذلك البيضاء الفاتحة للمقلاة ونتابع التحريك إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- نضيف صلصة الصويا مع زيت السمسم ونحرك المكونات إلى أن تغلف الأرز.
- نتذوق الأرز ونضيف التوابل المتبقية.
- نقوم بوضع أجزاء خضراء من البصل ونحرك المكونات ونرفع الأرز.
- نسخن ملعقة زيت زيتون كبيرة نقلي بداخله البيض.
- نرش بذور السمسم على الأرز ونقدمه إلى جانب البيض المقلي.