حلويات شرقيةاكلات مصرية
أسهل طريقة لعمل التوفي
يعتبر صوص التوفي من الذ و اشهي الصوصات التي نزيين بها البسكويت و الكيك و هو معروف بقوامة المتماسك و الكريمي و لونة الذهبي الشهي، اليوم سنقدم لكم اسهل طريقة لعمل التوفي لذا تابعونا.
طريقة عمل صلصة التوفي
مكونات صلصة التوفي
- 4 اصابع من الزبدة غير المملحة.
- 2 كوب من السكر البني الفاتح.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
طريقة عمل صلصة التوفي
- نحضر وعاء عميق و نقوم بوضعة علي النار ثم نضع داخل الوعاء الكريمة و الزبدة و السكر البني و الملح و نتركهم علي نار هادئة.
- نقوم بتحريك الخليط جيدا لمدة دقيقتين حتي يتجانس و يذوب السكر ثم نقوم بتسخين الخليط علي نار مرتفعه لمدة 8 الي 12 دقيقة.
- قومي بالاحتفاظ بالتوفي الذيث تم صنعة الي حين الاستخدام او التقديم و عند الاستخدام نقوم بتسخين خليط التوفي.
طريقة عمل صلصة التوفي بالزبدة و الفانيلا
مكونات صلصة التوفي بالزبدة و الفانيلا
- 200 جرام زبدة.
- 500 ملليلتر من الكريمة الثقيلة.
- 200 جرام من السكر.
- علبة فانيلا سائلة.
طريقة عمل صلصة التوفي بالزبدة و الفانيلا
- نحضر اناء و نضعة علي نار متوسطة و نزيد علية الزبدة و السكر ثم نقوم بالتقليب حتي يتحول لون الخليط من الفاتح للغامق و يتكرمل السكر.
- نقوم باحضار وعاء اخر و نضع فية الكريمة الثقيلة و الفانيلا و نقلب الخليط و نحرك لمدة دقيقتين و بعد ذلك نقوم باضافة خليط الكريمة و الفانيلا الي خليط الزبدة و السكر و نتركهم علي النار.
- نستمر في تقليب و تحريك الخليط حتي يتجانس و يصبح قوامة كثيف و كريمي و هكذا يكون جاهز للاستخدام.
اقرا ايضا:طريقة عمل كوردون بلو الدجاج
طريقة عمل صلصة التوفي بالحليب و الفانيلا
مكونات صلصة التوفي بالحليب و الفانيلا
- كوب من الزبدة.
- 4 اكواب من السكر البني.
- 4 ملاعق كبيرة ماء.
- 2 علبة حليب مكثف و محلي.
- 2 معلقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- 2 كوب من شراب الذرة.
طريقة عمل صلصة التوفي بالحليب و الفانيلا
- نحضر وعاء و نضع فية الزبدة علي نار متوسطة و نتركها حتي تذاب ثم نضيف الي وعاء اخر السكر البني و الحليب المكثف المحلي و الماء و شراب الذرة و نقوم بالتحريك جيدا حتي تختلط المكونات و تتجانس.
- نضيف خليط المكونات الي الزبدة الذابة و نحركهم جيدا علي النار حتي يثقل القوام و يصبح كريمي و كثيف ثم نرفع الخليط من النار و نضع الفانيلا و نحرك مره اخري جيدا حتي يصبح متجانس و هكذا تصبح صلصة التوفي بالحليب و الفانيلا جاهزة.
طريقة عمل حلو التوفي بالفستق
مكونات حلو التوفي بالفستق
- 2 كوب من بسكويت مطحون.
- 2 كوب من فستق حلبي مطحون.
- 2 معلقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
- 2 معلقة كبيرة من السكر الناعم.
- 2 معلقه صغيرة من القرفة.
- 2 معلقة صغيره من الهيل المطحون.
- كوب من الزبدة اللينة الذائبة.
مكونات الحشو
- 2 علبة كبيرة حليب مكثف و محلي.
- كوب من القشطة المعلبة.
- 12 مكعب جبنة كريمي طرية.
مكونات التوفي
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من السكر.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة عمل حلو التوفي بالفستق
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نسحن الفرن علي درجة حراره 180 مئوية.
- نقوم بإحضار قوالب الكب كيك و تكون صغيرة الحجم و نضع بها اكواب ورقية.
لتحضير طبقة البسكويت
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الفستق و البسكويت و الهيل و القرفة و الزبدة و جوز الهند و نقوم بتقليب المكونات و تحريكها باستخدام معلقة بلاستيكية عرضية حتي نحصل علي عجينة بسكويت خشنة.
- نأخذ القليل من عجينة البسكويت و نقوم بتشكيلها الي كرات و نضعها داخل الأكواب.
لتحضير الحشو
- نقوم بوضع الجبن و الحليب و القشطة في وعاء عميق و نحرك المكونات و نقلبها معا بإستخدام مضرب يدوي حتي نحصل علي خليط ناعم و كريمي.
- نقوم بتوزيع الحشوة علي طبقة البسكويت داخل الأكواب حتي تمتلئ تماما باستخدام معلقة طعام.
- نضع حلو التوفي في الفرن يخبز لمدة عشر دقائق ثم نخرج من الفرن عند النضج و نترك قوالب الحلو في الخارج لتبرد تماما.
لتحضير صلصة التوفي
- نقوم بوضع مقلاة علي النار وبها سكر ونتركه علي نار متوسطة حتي يتكرمل السكر و يصبح محترق قليلا ثم نقوم بوضع الكريمة بخفة و نقوم بتقليب المزيج بإستخدام معلقة خشبية حتي نحصل على صلصة توفي لذيذة و ناعمه و بعد ذلك نترك الصلصة لتبرد تماما و نقوم بتوزيع صلصة التوفي علي الحلو و نزيين الوجة بالفستق و بالهناء
طريقة عمل كيك بالتمر بصلصة التوفي
مكونات كيك بالتمر بصلصة التوفي
- نصف كوب ماء مغلي.
- مئة جرام من التمر المقطع.
- ربع معلقة صغيرة من الزعفران.
- معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب من الدقيق.
- معلقة صغيره من البيكنج بودر.
- ربع معلقة من الملح.
- ربع معلقة من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- بيضة.
- نصف معلقة صغيره من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الزبدة اللينة الطرية.
- تمر صحيح للتقديم.
- لوز مجروش.
مكونات صلصة التوفي
- ربع كوب كريمة.
- نصف كوب من السكر البني الفاتح.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة عمل كيك بالتمر بصلصة التوفي
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- ندخن الفرن علي درجة حراره 180 مئوية.
- نقوم بدهن قوالب الكب كيك بالسمن و ننثر القليل من الدقيق بها و نتركها حتي نحتاجها.
لتحضير خليط الكيك
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الماء و التمر و الزعفران و الهيل و نحركه.
- نترك لعدة دقائق حتي يصبح التمر لين ثم نقوم بنخل الدقيق و الملح و البيكنج بودر و الصودا و نتركة في وعاء حتي الاستخدام.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه السكر و الزبدة ثم ثبت المضرب و شغل الخلاط علي سرعة متوسطة حتي يصبح الخليط كريمي و لونه اصفر ثم اضف البيض و الفانيلا و بعد ذلك نخفف و نخلط علي سرعة متوسطة حتي يختي البيض و يصبح طعمة قليل.
- نضيف الخليط الدقيق و خليط التمر و نشغل الخلاط علي سرعة متوسطة و نوزع الخليط في القوالب ثم نخبزه في الفرن لمدة 40 دقيقة.