أسرار نجاح الكنافة

أسرار نجاح الكنافة – مع حلول شهر رمضان المبارك تبدأ الأمهات بشراء مستلزمات رمضان لإعداد مائدة بها كل ما لذ وطاب بالإضافة إلى الكنافة والقطايف فهما من الحلويات التي لا تخلو أي المائدة  منهما طوال شهر رمضان، لذا تبحث السيدات دائما عن أسرار نجاح الكنافة في المنزل وهذا ما سأقدمه لكم في مقالنا اليوم.

أسرار نجاح الكنافة

•  أولا يجب استخدام النوع المفضل لكِ من الكنافة  لكن يجب ألا تستخدميها ككتلة واحدة ومتماسكة بل قومي افركيها إلى قطع صغيرة جدا.
• ثانياً من أهم عوامل نجاح الكنافة هو استخدام نوع جيد من السمن البلدي كما يجوز استخدام الزيت لكن لن يعطي نفس النتيجة.
•  السكر أيضاً من أهم أسرار نجاح الكنافة بالإضافة إلى الفانيليا السائلة حيث تعطيها رائحة جميلة جداً في الفرن.
•  كريمة الحشو تعد مهمة جدا لنجاح الكنافة وطريقة تحضير كريمة الحشو نفس طريقة تحضير المهلبية لكن من الأفضل ألا تقومي بإضافة السكر إليها حتى لا تكون الكنافة  بها الكثير من السكر مما يسبب حموضة المعدة،  ويتم تحضيرها كالآتي لكل لتر لبن حليب سبعين جرام نشا، عندما يغلى اللبن الحليب قومي بإذابة كمية النشا جيداً في كوب من الماء ثم ضيفي النشا للحليب مع التقليب جيداً واتركيه ليبرد.
• قبل حشو الكنافة يجب ان تضيفي إليها القليل من السمنة المذابة، لأنها ستمنحها مذاق جيد وتجعلها ناعمة جداً عند الأكل.
•  شربات الكنافة يجب أن يكون أثقل من شربات البسبوسة.

طريقة تحضير

• شربات الكنافة قومي بإضافة كوب من الماء على كوب ونصف من السكر واعصري عليه نصف ليمونة مع نصف ملعقة فانيليا ثم ارفعيها على النار، ويجب لنجاح الشربات أن  تنزليها من على النار بعد ثلاث  دقائق حتى يفقد لونه الفاتح مع كثرة الغليان ويتسبب بحموضة في المعدة في حالة غليانه زيادة عن اللزوم.
• بعد إخراج الكنافة من الفرن يجب هز الصينية حتى تتأكدي أنها استوت تماماً وليست ملتصقة من أي جانب ثم اسكبي الشربات عليها بارد أو ساخن.
• أخيراً لا تقومي بتقليب الكنـافة إلا عندما تتأكدين أنها أصبحت باردة تماما ثم اقلبيها وبالهنا.

ملحوظة: يمكن استبدال كريمة الحشو بالقشطة والمكسرات أو الجبنة العكاوي أو أي نوع حشو أخر تفضليه على حسب ما ترغب به.

طريقة عمل الكنافة في البيت

يُمكنك عمل الكنافة في البيت بالخطوات التالية:

• نصف كيلو من الكنافة.
• ثلاث ملاعق من السمن.
• مكسرات.
• شربات.

طريقة تحضير وعمل الكنافة في البيت

1. أولاً قطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم.
2. ندهن صينية ثم نضع بها الكنافة ونضيف إليها المسكرات.
3. نسخن الفرن ونضع بها الكنافة وتترك حتى تنضج وتتحمر.
4. نخرج صينية الكنافة من الفرن ثم نسكب عليها الشربات.
5. تقطع الكنافة وتُقدم بألف هنا.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كاسات الكنافة بالقشطة وبالشوكولاتة وبالكاسترد

وإلى هنا نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا بعدما تحدثنا عن أسرار نجاح الكنافة وطريقة عمل كريمة الحشو وكذلك طريقة عمل شربات الكنافة بالتفصيل.

 

أسرار نجاح الكنافة