اكلات مصرية

أرز ريزو كنتاكي

يُعد أرز الريزو كنتاكي من وصفات الأرز المستحدثة في عالم الطبخ وسميت كذلك نسبة إلى مبتكرها كنتاكي، ويقدم في المطاعم بجانب الكثير من الأكلات مثل الاستربس، وشاورما الدجاج، وكنتاكي، ولضمان الجودة والنظافة يمكنك عمله في المنزل بكل سهولة وطعم رائع أحلى من المطاعم، ومن خلال مقالنا اليوم من موقع الاكيلة  سنقدم طريقة ارز ريزو كنتاكي للشيف غادة التلي والشيف فاطمة ابو حاتي، تابعوا معنا التفاصيل.

أرز ريزو كنتاكي

أرز ريزو كنتاكي
أرز ريزو كنتاكي

طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي مع صوص الريزو وقطع الدجاج الاستربس في المنزل بطريقة سهلة وطعم يُضاهي المطاعم، وفيما يلي المقادير وخطوات التحضير.

مقادير أرز ريزو كنتاكي

  • 2 ونصف كوب أرز مصري ( لكل كوب من الأرز كوب ماء).
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من الهوت صوص.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • 2 ملعقة كبيرة باربكيو.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني ( اختياري).

مقادير الدجاج الاستربس

  • كيلو من صدور الدجاج المخلية المقطعة طولياً.
  • 2 كوب زبادي أو لبن رايب.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 2 بيضة.
  • ½ ملعقة صغيرة من كل مايلي، ملح، فلفل، ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا).
  • ملعقة كبيرة هوت صوص ( الشطة السائلة).
إقرأ أيضاً  طريقة عمل فتة الدجاج بأسهل طريقة

مقادير تغطية الدجاج

  • 2 كوب دقيق.
  • ½ كوب نشا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من كل مايلي، ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، مرقة دجاج فورية.
  1. تُنقع أصابع الدجاج في التتبيلة وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
  2. تُخرج من الثلاجة وتُغطى بخليط التغطية، ثم تُقلى في زيت غزير.
  3. بعد القلي تُقطع أصابع الدجاج إلى مكعبات صغيرة .

مقادير الصوص

  • ½ كوب من صوص الباربيكيو.
  • 3 ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
  • ملعقة كبيرة من الهوت صوص ( اختياري).
  • ملح وفلفل أسود.

تُخلط كل المكونات في بولة عميقة على البارد وتقلب جيداً، ثم تترك جانباً.

طريقة عمل أرز الريزو

  1. في قدر على النار نضع الزبدة والزيت حتى يسخن، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من السكر البني وتقلب، ثم يُشوح فيها البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  2. يُضاف الثوم المهروس ومكعبات المرقة وقلب جيداً.
  3. نضيف الصلصات، الكاتشاب، والهوت صوص، والصويا صوص، والباربيكيو، وتقلب جيداً.
  4. يُضاف الأرز ويقلب مع المكونات السابقة قليلاً.
  5. يُضاف مقدار الماء المغلي ونتركه حتى يتشرب الأرز، ثم تُهدأ النار حتى ينضج ونقلبه مرة في ½ المدة.
  6. يُوزع أرز الريزو في أطباق التقديم وفوقه قطع الدجاج المقلي على الوجه، ثم يُضاف صوص الريزو الذي حضرناه سابقا ً حسب الرغبة.

أرز ريزو كنتاكى على طريقة الشيف غادة التلي

أرز ريزو كنتاكي |أرز ريزو كنتاكى على طريقة الشيف غادة التلي
أرز ريزو كنتاكي |أرز ريزو كنتاكى على طريقة الشيف غادة التلي

فيما يلي سنقدم لكم مقادير وخطوات تحضير أرز ريزو كنتاكي  والدجاج المقلي مع صوص الريزو المميز مع الشيف غادة التلي كالآتي:

مقادير أرز ريزو كنتاكى على طريقة الشيف غادة التلي

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • بصلة مفرومة خشن.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • مكعب ماجي.
  • 2 كوب ماء.

مقادير الدجاج المقلي

  • ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية مُقطعة الى مكعبات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح وفلفل اسود.
  • 2 بيض.
  • كوب دقيق أبيض للتغطية.

مقادير صلصة الريزو

  • كوب كاتشاب.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر شاير.
  • ملعقة من صوص الباربيكيو.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • مكعب ماجي.

طريقة عمل أرز الريزو كنتاكى على طريقة الشيف غادة التلي

  1. في قدر على النار يُوضع  الزيت والزبدة حتى يسخن قليلاً، ثم تُضاف البصلة المفرومة وتُشوح حتى تُصبح باللون الذهبي الفاتح.
  2. يُضاف الأرز المغسول فوق البصلة ويقلب جيداً، ثم يُضاف الكركم ومرقة ماجي.
  3. يُضاف 2 كوب من الماء فوق الأرز ويتبل بالملح والفلفل الاسود ونتركه حتى يصل الى مرحلة الغليان ويتشرب الأرز الماء،ثم تُهدأ النار ويترك حتى ينضج جيداً.
  4. في هذه الاثناء نقوم بتحضير الدجاج، حيث يُتبل بالثوم والبصل البودر والزنجبيل والملح والفلفل.
  5. يُخفق البيض جيداً، ثم يوضع فوق قطع الدجاج ويُقلب جيداً  حتى تُغطى كل قطع الدجاج بالبيض.
  6. تُخلط قطع الدجاج مع الدقيق جيداً حتى تُغلف تماماً بالدقيق.
  7. تُقلى قطع الدجاج في زيت غزير ساخن، ثم تُخرج على مناديل ورقية.
  8. نحضر الصوص، حيث نخلط كل المكونات الخاصة بالصوص وتوضع على النار قليلاًحتى يذوب مكعب المرق، يُمكنك تخفيفها بالماء اذا لزم الأمر.
  9. عندما ينضج الأرز يُوزع في أطباق التقديم وعليه قطع الدجاج والقليل من الصوص، وبالهنا والشفا.

أقرا أيضا :طريقة عمل الأرز الريزو مثل كنتاكي

أرز الريزو كنتاكي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

أرز ريزو كنتاكي|أرز الريزو كنتاكي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
أرز ريزو كنتاكي|أرز الريزو كنتاكي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

سنقدم لكم طريقة أرز الريزو كنتاكي مع الشيف فاطمة أبو حاتي كالآتي:

مقادير أرز الريزو كنتاكي على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

  • 2 كوب أرز مصري أو بسمتى.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ½ ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • مكعب مرقة ماجي.
  • ماء ساخن.

لصوص الأرز:

  • ½ كوب من صلصة الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من تشيلي صوص.
  • ملعقة كبيرة مسطردة.

طريقة عمل ارز الريزو كنتاكي على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

  1. يُغسل الارز جيداً ويُصفى من الماء جيداً.
  2. في قدر على النار نضع الزيت والسمن ويترك حتى يسخن جيداً.
  3. تُضاف البهارات، الكاري، الكركم، البابريكا، ملح وفلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر، ومكعب ماجي، وتُقلب المكونات جيداً حتى تظهر الرائحة.
  4. يُضاف الأرز ويُخلط جيداً مع كل المكونات السابقة، ثم تُضاف البصلة المفرومة وتُقلب جيداً.
  5. يُضاف كلاً من العسل الأسود، والصويا صوص، والماء، والملح ويُترك حتى يغلي.
  6. تُهدأ النار تماماً ويترك حتى ينضج جيداً، ويقدم ساخناً بجانب الدجاج الاستربس، أو شاورما الدجاج، أو كنتاكي، وبالعافية.

ملاحظة: لكل كوب أرز مصري كوب ماء أو شوربة، ولكل كوب ارز بسمتي 2 كوب ماء أو شوربة.

والى هنا نكون وصلنا الى نهاية مقال أرز ريزو كنتاكي، ونتمنى ان تنال وصفاتنا على اعجابكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى